Mousserande viner Ospecificerad Morando - Extra Dry

Morando Cuvée Extra Dry är ett mousserande vin från Piemonte i norra Italien. Eftersom vinet inte har någon angiven årgång och information om druvsorter saknas, får vi istället utgå från dess stil och framställningsmetod. Detta är ett vitt vin av typen extra dry, vilket innebär att det har en lätt restsötma men ändå upplevs som friskt. Vinet är framställt enligt Charmat-metoden, där den andra jäsningen sker i trycktankar av rostfritt stål, en metod som typiskt bevarar fräschören och aromatiken i de använda druvorna. Piemonte är känt för sin eleganta, ofta blomsterdoftande och fruktiga mousserande viner, och Morando Cuvée Extra Dry bör följa denna tradition med lättsam karaktär och fina bubblor.

Piemontes vinregion ligger i nordvästra Italien, i närheten av Alperna, och vinodlingarna sträcker sig över mjuka kullar med jordar rika på kalk och lera. Klimatet är kontinentalt med tydliga årstidsväxlingar, vilket bidrar till druvornas aromrikedom och syra. Regionen är mest känd för röda storheter som Barolo, men här produceras också mängder av välgjorda mousserande viner, ofta under beteckningen Asti eller med lokal stil och druvblandning. Piemonte har en lång historia av vinodling och ett rykte om hög hantverksskicklighet, även bland de enklare, festligare vinerna.

Morando Cuvée Extra Dry passar utmärkt som aperitif tack vare sin bubblande fräschör och diskreta sötma. Kombinationen är också mycket lyckad till klassiska italienska rätter som antipasti med salami och milda ostar, eller till lättare fiskrätter och vegetariska tilltugg. Vinets balanserade stil gör det även till ett fint sällskap vid bufféer eller som ett glas i solen, gärna tillsammans med lokala specialiteter såsom piemontesisk vit tryffel på risotto eller en enkel bruchetta med tomat och basilika.

Servera gärna vinet väl kylt, vid en temperatur mellan 6 och 8°C, för att framhäva bubbligheten och de friska aromerna. Vinet bör njutas ungt och ger bäst upplevelse vid servering direkt efter öppning då dess friskör och livfullhet är som mest markerad.