Viner Gioia del Colle Casaboli - 2021

Viniou Recensioner

Casaboli Gioia del Colle DOC 2021 är ett rött vin från Apulien, eller Puglia som regionen heter på italienska, i södra Italien. Vinet tillhör Gioia del Colle DOC, en av regionens mest respekterade ursprungsbeteckningar för Franska Primitivo-druvan, även om flera andra druvsorter kan förekomma i mindre mängd. Årgång 2021 kännetecknas av en relativt varm växtsäsong med tillräcklig nederbörd, vilket ger viner med mogen frukt, en härlig struktur och välbalanserad syra. Om producenten Casaboli har ett traditionellt tillvägagångssätt, är det sannolikt att druvorna jästs på ståltank för att bevara fräschör och frukt, med möjlighet till kortare lagring på ekfat för att runda av tanninerna och tillföra subtila kryddiga toner.

Apulien är en region rik på tradition och historia. Klimatet är Medelhavsartat, varmt och soligt med måttliga vintrar. Jordarna kring Gioia del Colle är kalkrika och väldränerade, vilket gynnar druvans naturliga struktur och aromrikedom. De högt belägna vingårdarna skapar också svala nätter, vilket hjälper druvorna att behålla sin syra och fräschör. Regionen har alltid varit ett nav för vinproduktion – här har vin odlats sedan antiken tack vare den bördiga jordmånen och den förmånliga placeringen mellan Adriatiska och Joniska havet.

Matrekommendationer för detta vin är många, då den smakrika stilen och karaktären passar till både italienska och internationella rätter. Prova gärna till grillad lammstek med rosmarin, mustiga rätter på nöt eller vilt, eller klassisk apulisk pasta som orecchiette med salsiccia och tomat. Andra utmärkta val är aged Pecorino eller Caciocavallo, men även moderna rätter med aubergine eller grillade grönsaker finner en god vän i vinet.

För bästa upplevelse rekommenderas att servera Casaboli Gioia del Colle DOC 2021 vid 16-18°C. Låt gärna vinet andas en stund före servering för att maximera aromerna. Vinet är drickfärdigt nu men har potential att utvecklas ytterligare några år på flaska.