Viner Ospecificerad Tenute Viglione - Nero di Troia - 2021

Tenute Viglione 2021 är ett rött vin från Apulien, en region i södra Italien som är känd för sitt solvarma klimat och rustika, generösa viner. Vinet är en cuvée på Nero di Troia, en regional druva som ofta uppskattas för sina komplexa aromer och robusta struktur. Årgången 2021 har bjudit på ett gynnsamt vädermönster i hela södra Italien, vilket lett till mogna, välbalanserade druvor. Vinet har sannolikt fått jäsa och mogna på ståltank för att bevara fräschör och frukt, men det är även möjligt att en kort lagring på fat förekommit för att ge ytterligare djup. Stilen på Nero di Troia är typiskt mörkbärig, med inslag av lakrits, örter och ibland en touch av tobak eller krydda – perfekt för den som uppskattar röda viner med karaktär och elegans.

Regionen Apulien har länge varit en av Italiens främsta vinproducerande områden, mycket tack vare sitt vackra mikroklimat och sina kalkrika jordar. Solen är stark, men närheten till Adriatiska och Joniska havet ger svalare nätter och friska vindar, vilket hjälper druvorna att behålla en fin syra. Traditionen av vinodling här går flera tusen år tillbaka och regionen är särskilt stolt över sina lokala druvor som Nero di Troia, Primitivo och Negroamaro. Apulien präglas av en genuin kärlek till det lokala och bjuder ofta på mat och viner med mycket själ och karaktär.

Denna typ av vin passar utmärkt till smakrika kötträtter, exempelvis lammstek med rosmarin och vitlök, eller kraftiga pastarätter med smakrik tomatsås och hårdost. Ett klassiskt val från regionen är “orecchiette con ragù di carne”, en lokal pasta med mustig köttragu, men vinet gör sig också fint till lagrade ostar och grillade grönsaker med olivolja och örter.

För bästa smakupplevelse rekommenderas att servera vinet vid 16-18°C, gärna efter att det fått luftas en kort stund i karaff. På så sätt öppnar sig de aromatiska nyanserna och vinets struktur framträder optimalt.