Viner Barbaresco Rubinelli - 2018

Viniou Recensioner

Rubinelli Barbaresco DOC 2018 är ett klassiskt exempel på den elegans och struktur som kännetecknar viner från detta område. Vinet är gjort uteslutande på Nebbiolo, den ädla druvan som ger kraftfulla men samtidigt finessrika viner, härifrån norra Italien. Årgången 2018 bjöd på god balans mellan värme och svalka, vilket resulterar i en komplex aromprofil med toner av mogna körsbär, vilda bär, rosor, kryddor och ett subtilt inslag av lakrits och tobak. Tanninstrukturen är markerad men integrerad tack vare varsam jäsning och lagring, ofta delvis på stora ekfat, vilket också ger vinet djup och en viss rondör.

Piémont, beläget i nordvästra Italien, är ett av landets mest prestigefyllda vinområden med en lång vinhistoria och tradition av småskaliga familjeägda vingårdar. Klimatet är svalt till tempererat, med kalla vintrar och varma, ofta dimmiga höstar — Nebbiolo betyder faktiskt "dimma" och återspeglar regionens karakteristiska dimtäcke. Jordmånen i Barbaresco är kalk- och lerhaltig, vilket ger viner stram struktur och lång lagringspotential. Denna del av Piémont har länge stått i skuggan av grannen Barolo men får nu ett välförtjänt erkännande för sina eleganta och förfinade röda.

Till en Barbaresco av Rubinellis kaliber rekommenderas klassiska rätter från regionen, såsom risotto med svamp och tryffel, långkokt oxkind i rödvinssås (brasato al Barbaresco), eller mildare viltkött, exempelvis fasan. Den är även utmärkt till hårda ostar som parmesan eller lagrade pecorino. Vinet utvecklas särskilt fint tillsammans med rätter som har jordiga, svampiga eller nötiga inslag, som till exempel polenta med svamp eller kastanjer.

Servera gärna Rubinelli Barbaresco DOC 2018 vid 16-18°C, gärna efter att ha luftat vinet minst en timme. Det ger vinet tillfälle att öppna upp sina komplexa dofter och rundare tanniner, så att du kan njuta av dess fulla potential.