Viner Barbaresco Dezzani - La Vecchia Via - 2018

Viniou Recensioner

Dezzani Barbaresco DOC 2018 är en klassisk representant för denna berömda appellation i Piemonte, norra Italien. Vinet är gjort på druvan Nebbiolo, som är känd för att uttrycka terroir och lagringspotential på ett enastående sätt. Årgång 2018 präglades av ett relativt svalt klimat med jämna temperaturväxlingar, vilket bidrog till viner med elegans och en balanserad syra. Druvorna till denna cuvée, La Vecchia Via, skördas från noga utvalda vingårdar runt Barbaresco och vinifieras traditionellt med lång maceration och lagring på fat, vilket ger komplexitet och struktur.

Piemonte har ett svalare kontinentalt klimat, med Alperna som ger skydd mot extrema väderförhållanden, vilket bidrar till långsam och jämn mognad av druvorna. Jordmånen är rik på kalksten och lera, vilket ger Nebbiolo-druvan mineralitet och eleganta tanniner. Regionen har en lång historia av vinodling och Barbaresco, som ofta kallas Barolos "lillasyster", är känd för viner med toner av körsbär, viol, rosor, kryddor och ibland subtila nyanser av tjära och tryffel.

Barbaresco passar utmärkt till mat och är särskilt god tillsammans med smakrika rätter. Prova gärna till klassiska piemontesiska rätter som tajarin med tryffel, brasato al Barolo (långkokt nötkött i vin), eller risotto med svamp. Även vilträtter såsom hjortstek eller en mustig lammgryta harmonierar fint med vinets eleganta syror och tanniner. Italienarnas egen hårdost, Parmigiano Reggiano, är också ett ypperligt komplement.

Vinet bör serveras vid cirka 16-18°C, gärna efter en timmes dekantering för att lufta det och låta de komplexa aromerna utvecklas fullt ut. Avnjut i stora kupade glas för bästa möjliga doft- och smakupplevelse. Barbaresco 2018 från Dezzani har potential att utvecklas fint ytterligare några år vid korrekt lagring.