Viner Barolo Serralunga Alba - 2000

Viniou Recensioner

Barolo från Serralunga d’Alba, årgång 2000, är ett magnifikt exempel på den klassiska nebbiolodruvan från det prestigefyllda Barolo DOCG-området i Piemonte, Italien. Årgången 2000 utmärker sig genom gynnsamma väderförhållanden, vilket gav viner rika på både struktur och elegans. Nebbiolo bjuder på en intensitet i både färg och arom, med toner av rosor, viol, tjära och mogna körsbär. Vinet har tillbringat flera år i stora ekfat, något som bidrar med djup och komplexitet samt silkiga tanniner. Serralunga d’Alba är känd för sina robusta Barolos som kombinerar kraft och finess, och som lagras väl.

Piemonte är en av Italiens mest anrika vinregioner, belägen i nordvästra delen av landet, där Apenninerna möter Alperna. Jordmånen är främst kalkhaltig lera med inslag av sand och märgel, vilket skapar perfekta förhållanden för nebbiolo. Klimatet är kontinentalt med kalla vintrar och varma somrar, men dimmiga höstmorgnar ger nebbiolodruvan sin unika karaktär. Regionen har ett långt arv av vinproduktion och Barolo benämns ofta som ”kungen av italienska viner” tack vare sin storhet och lagringspotential.

Barolo är ett utpräglat matvin och passar bäst med kraftiga kötträtter. Klassiska piemontesiska rätter som brasato al Barolo (oxkött bräserat i Barolovin) eller tajarinpasta med svamp och tryffel är utsökta kombinationer. Långkokt nöt eller vilt med svampsås, eller hårdlagrade ostar som Parmigiano Reggiano och Pecorino, lyfter vinets karaktär.

För att uppleva vinets fulla arompalett rekommenderas att dekantera vinet i minst en timme före servering. Den ideala serveringstemperaturen är 17-19°C. På så vis kommer vinets rikedom och komplexitet till sin rätt, särskilt efter över två decenniers lagring.