Viner Langhe Ratti - Ochetti - 2019

Viniou Recensioner

Ratti Langhe DOC ’Cuvée Ochetti’ 2019 är en rödvin från Italiens berömda vinregion Piemonte. Den här cuvéen är framställd på Nebbiolo, druvan som är älskad för sin elegans, aromrikedom och förmåga att spegla sitt ursprung. Årgången 2019 karakteriseras av bra balans mellan syra och mognad, något som gynnar Nebbiolo särskilt väl. Vinet har vinifierats på traditionellt vis, vilket innebär både jäsning på ståltank för att bevara fräschör samt lagring på fat för att ge ytterligare komplexitet. Resultatet är ett vin med tydliga drag av körsbär, rosor, torkade örter och subtila toner av kryddor och läder.

Piemonte är en av Italiens mest prestigefyllda och respekterade vinregioner, särskilt känd för sina Nebbiolo-viner från områdena Barolo och Barbaresco. Langhe är dock regionens mer mångsidiga appellation, där man kan leka lite friare med druvsorter och stilar. Klimatet är tempererat med märkbara temperaturskillnader mellan dag och natt, vilket bidrar till den friska syran och den långsamma mognaden i druvorna. Jordarna består ofta av kalksten och märgel, vilket ger eleganta, mineraldrivna viner. Vinodling i området har uråldriga traditioner, och Ratti är en producent med gedigen historia när det gäller just Nebbiolo.

Till Cuvée Ochetti rekommenderas klassiska italienska rätter som svamprisotto, grillad lammrostbiff med rosmarin eller tryffelpasta från Piemonte. Vinets fräschör och tanninstruktur gör att det också passar utmärkt till hårdostar som Castelmagno, eller till kallskuret som bresaola. Vill du stanna i samma region kan även en klassisk råbiff av Piemontesisk nöt vara en fullträff.

För bästa upplevelse låt vinet andas en halvtimme i karaff innan servering. Servera vid 16-18°C för att framhäva Nebbiolons fina aromer och balans mellan frukt och stramhet.