Viner Alcamo Molino a Vento - Grillo - 2024

Molino a Vento Grillo 2024 från Alcamo på Sicilien är ett vitt vin som bjuder på den typiska karaktären hos denna soliga och vindpinade ö. Grillo är en lokal druva, ofta uppskattad för sin aromatiska fräschör, citrusinslag och subtila blommighet. Årgången 2024 antyder ett ungt, livfullt vin med toner av färska frukter som citron, grönt äpple och eventuellt en lätt örtighet. Vinifikationen för Grillo utförs vanligtvis på ståltank för att bevara frukt och syra, vilket ger ett friskt och mineraldrivet uttryck – särskilt när det kommer från Alcamos kuperade inland, där klimatet är varmt men ändå påverkas av svalkande havsbriser.

Sicilien har en lång och rik vinhistoria, där Alcamo tillhör de mest anrika odlingsområdena på västra delen av ön. Jordarna här är oftast kalkrika och väldränerade, något som ger vinerna en tydlig struktur och elegans. Det varma, solrika klimatet kombinerat med närheten till Medelhavet främjar både aromrikedom och en välbalanserad syra, särskilt hos vita viner som denna Grillo-cuvée. Regionen har länge varit känd för sina fräscha matviner, en tradition som nu blomstrar tack vare moderna odlingsmetoder och lokala druvsorter.

Denna typ av sicilianskt vitt vin passar utmärkt till en rad olika maträtter. Tillsammans med grillad eller stekt fisk, färska skaldjur eller klassiska italienska antipasti som caponata eller insalata di mare, får vinets fräschör sällskap av matens sältor och kryddighet. Prova det gärna till sicilianska specialiteter med citrus eller örter, såsom pasta med sardiner eller fänkål. Även rätter med vegetariskt fokus, exempelvis primörgrönsaker eller risotto al limone, harmoniserar fint med vinets syrliga nyanser.

Servera vinet väl kylt, mellan 8 och 10°C, för att lyfta fram dess frukt och fräschör. Öppna flaskan precis före servering för att bevara de livliga aromerna. Avnjut i unga år för bästa uttryck av druvans karaktär och syra.