Viner Etna Azienda Agricola Frank Cornelissen - MunJebel CS - 2018

Viniou Recensioner

Cuvée MunJebel CS 2018 från Azienda Agricola Frank Cornelissen är ett rött naturvin från Etna DOC på Sicilien, Italien. Vinet är framställt främst av druvan Nerello Mascalese, som odlas på de nordliga sluttningarna av Etnas vulkan, där jordmånen är rik på mineraler och askhaltig – detta ger tydliga uttryck i vinets karaktär. Vinet har skapats med ett minimum av intervention i både vingård och källare, vilket är kännetecknande för Cornelissens filosofi. Cuvée MunJebel CS är ofta ett urval av de bästa och äldsta vingårdslotterna (contrada), som levererar hög koncentration och elegans. 2018 är ett år då druvorna långsamt mognade under tempererade förhållanden, vilket har resulterat i ett vin med finesse, frisk syra, integrerade tanniner och tydlig mineralitet.

Etna som vinregion har under det senaste decenniet blivit en av Italiens mest dynamiska och uppskattade ursprung. Den höga höjden (upp till 1 000 meter över havet), den svala nattemperaturen och de unika vulkaniska jordmånerna bidrar till en särpräglad vinprofil som ofta jämförs med Bourgogne eller Barolo, tack vare druvans transparens och elegans. Regionen har en lång vintradition, men det är först på senare tid som små, kvalitetsinriktade producenter har lyft områdets renommé internationellt.

Cuvée MunJebel CS 2018 är ett gastronomiskt vin som förtjänar mat med själ och struktur. Prova det till sicilianska rätter som caponata, lammgryta med aubergine, eller grillad svärdfisk med kapris. Dess friska syra och subtila kryddighet ger också en härlig kombination till pizza med lufttorkad skinka, charkuterier eller hårdlagrade ostar som pecorino. Även nordiska rätter som ren eller rådjur i mustig sås harmoniserar fint med vinets eleganta men ändå tydliga struktur.

Servera gärna vinet vid 16-18°C, och gärna karafferat någon timme innan för att låta aromerna blomma ut ordentligt. På så vis framträder vinets hela komplexitet och vulkaniska ursprung på bästa sätt.