Viner Etna Saverio Faro Nero d'Avola - 2024

Saverio Faro Nero d’Avola 2024 är en rödvin från den anrika Etna DOC-appellationen på Sicilien, tillverkat på den lokala druvsorten Nero d’Avola. Årgången 2024 kännetecknas av sin ungdomliga vitalitet, vilket ger vinet en livlig fruktprofil, med toner av mörka bär, körsbär och ett inslag av kryddighet och lakrits. Vinifikationen sker traditionellt, där druvorna får jäsa på temperaturkontrollerade ståltankar för att bevara friskhet och fruktighet, innan vinet får vila en kort period på ekfat för att runda av de robustare tanninerna och ge en subtil nyans av vanilj.

Etna är en av Italiens mest unika vinregioner, då vingårdarna sträcker sig längs sluttningarna till den aktiva vulkanen. Klimatet är distinkt med varma dagar och svala nätter tack vare höjdskillnaden, vilket förlänger mognadsprocessen och ger viner med frisk syra och imponerande elegans. Jordmånen är rik på vulkanisk aska och mineraler, vilket ofta märks i vinets smak genom en viss rökighet eller sälta. Historiskt har Etna varit en viktig vinregion redan under romartiden, men har de senaste decennierna fått ett uppsving tack vare passionerade vinmakare som lyfter fram områdets särprägel.

Detta vin är särskilt passande till saftiga kötträtter, exempelvis grillad lammstek, rådjursragu eller långkokt oxkind. Lokala sicilianska klassiker som caponata eller pasta alla Norma – med aubergine, tomat och ricotta salata – gifter sig förträffligt med vinets kraft och fruktsyra. Vinet fungerar även fint till lagrade hårdostar från regionen såsom pecorino siciliano.

För bästa upplevelse rekommenderas att servera vinet vid en temperatur mellan 16 och 18°C. Låt gärna vinet luftas en halvtimme innan servering för att öppna upp de finare nyanserna och harmonisera tanniner och frukt.