Viner Etna Antonini Ceresa - 2020

Antonini Ceresa Etna DOC 2020 är ett fascinerande rödvin från Sicilien, närmare bestämt den unika Etna-regionen. Vinet är tillverkat huvudsakligen av Nerello Mascalese, en lokal druva som ofta blandas med en liten andel Nerello Cappuccio. Årgången 2020 kännetecknas av fräschör och elegans tack vare den långsamma mognadsprocessen i det svala klimatet runt den aktiva vulkanen Etna. Jordmånen här domineras av mineralrikt vulkaniskt material som tillför en tydlig mineralitet och komplexitet till vinerna. Vinifieringen sker oftast i rostfria ståltankar och ibland med en kortare lagring på ekfat, vilket framhäver druvans fruktprofil och den kryddiga, nästan eteriska karaktären. Resultatet är ett vin med ljus rubinröd färg, doft av röda bär, örter, lakrits och subtila toner av rökighet.

Etna DOC är ett av Italiens mest distinkta vinområden. Regionen, med sina branta terrasser upp mot vulkanens sluttningar, präglas av höga temperaturväxlingar mellan dag och natt samt ett relativt svalt mikroklimat jämfört med övriga Sicilien. Vulkaniska jordar ger druvorna unika förutsättningar och höjer vinernas mineralitet. Vintraditionen kring Etna är flera hundra år gammal och röda Etna-viner har blivit internationellt uppmärksammade för sin elegans och sitt tydliga ursprung.

Satsa på att para Antonini Ceresa Etna DOC 2020 med lokala sicilianska rätter för en autentisk upplevelse. Vinet passar utmärkt till rätter med lamm, viltfågel eller grillad tonfisk. Prova det gärna med en klassisk pasta alla Norma, auberginegratäng eller en mustig caponata. Kombinationen med mildare ostar från regionen, som pecorino siciliano, framhäver vinets elegans och struktur.

För bästa upplevelse rekommenderas att servera detta vin vid 16-18°C. Dekantera gärna vinet i cirka 30 minuter innan servering för att låta aromerna utvecklas till fullo. Detta vin kan avnjutas ungt för dess friskhet men klarar även lagring några år för ökad komplexitet.