Viner Ospecificerad Conchiglia Trovati - 2022

Conchiglia Trovati 2022 är ett spännande rödvin från Sicilien, en ö känd för sin mångsidiga vintradition och sina särpräglade terroir. Även om druvsort inte är specificerad, är det sannolikt att vinet domineras av traditionella sicilianska druvor som Nero d’Avola eller kanske även druvsorter som Frappato eller Syrah, ofta använda i röda viner från området. Vinet är torrt och årgången 2022 utmärks av fruktig fräschör och ungdomliga toner. Vinifieringen bygger ofta på modern teknik som värnar om fruktens integritet, samtidigt som traditionella metoder värnar om ursprung och struktur i vinet.

Sicilien är Medelhavets största ö och präglas av ett varmt, solrikt klimat med svala nätter tack vare vindar från havet och höjdskillnader. Jordarna är vulkaniska, särskilt nära Etna, men består också av kalksten och lerjord, vilket ger komplexa viner med bra syra och eleganta tanniner. Sicilianarna har i århundraden odlat vin och ö-regionen har på senare år fått stor internationell uppmärksamhet för sina engagerande viner, där kvaliteten successivt stigit i takt med en större ambition bland såväl stora som små producenter.

Till ett vin som Conchiglia Trovati 2022 passar sicilianska kötträtter utmärkt: testa grillad lammentrecôte med rosmarin, pastarätter med aubergine och tomat (t.ex. Pasta alla Norma) eller rostade grönsaker med olivolja och färska örter. Även grillad tonfisk “alla Siciliana” kan bli en överraskande god kombination, tack vare vinets fruktiga karaktär och pigga syra som lyfter både fisk och kött.

För bästa smakupplevelse rekommenderas att servera vinet vid 16-18°C. Karaffera gärna en halvtimme före servering för att öppna upp de unga, pigga aromerna och låta vinets struktur utvecklas elegant i glaset. Skål!