Viner Ospecificerad Carlo Pellegrino - Diantha - 2024

Viniou Recensioner

Carlo Pellegrino Cuvée Diantha 2024 är ett torrt vitt vin från Sicilien, Italien. Denna cuvée är ofta baserad på inhemska druvsorter som grillo och zibibbo (muscat d’Alexandrie), vilket ger vinet en aromatisk och blommig profil med inslag av citrus, stenfrukt och hintar av medelhavsörter. Årgång 2024 präglas av ungdomlig fräschör, där vinmakaren med sannolikhet har satsat på skalmaceration under mycket kontrollerade former samt temperaturkontrollerad jäsning i rostfria ståltankar för att bevara druvornas ursprungliga karaktär och aromatik. Resultatet är ett vin som är livfullt, lättsam men ändå smakrikt med tydlig mineralitet och en balanserad syra.

Sicilien är Italiens största vinregion och har en lång historia av vinodling sedan antiken. Klimatet är varmt och soligt med svala havsbrisar från Medelhavet som hjälper till att behålla fräschören i druvorna. Vulkaniska jordar från Etna liksom kalk- och lerjordar bidrar med unika förutsättningar och ger ofta viner med tydlig mineralitet och elegans. Siciliansk vinproduktion har genomgått en stor kvalitetsresa de senaste decennierna, där moderna metoder kombineras med genuin respekt för ursprung och tradition.

Till detta vin passar lätta fisk- och skaldjursrätter alldeles utmärkt, såsom grillad bläckfisk med citron och örter, eller siciliansk insalata di mare. Även vegetariska rätter med zucchini, aubergine och lite syrliga komponenter, eller klassiker som caponata fungerar fint. Som aptitretare till exempel bruschetta med tomat, basilika och sardeller lyfter vinets friskhet och aromatik. Färska getostar eller Ricotta Salata är också ett lokalt och harmoniskt val.

Servera gärna Carlo Pellegrino Cuvée Diantha 2024 väl kyld, omkring 8-10°C, för att bäst framhäva de fruktiga och blommiga tonerna. Häll upp i stora kupor för vita viner om du vill låta vinet öppna sig och utvecklas lite i glaset. Avnjut gärna den närmaste tiden för att fånga vinets ungdomliga charm, men det kan också lagras ett par år för att se om ytterligare komplexitet utvecklas.