Viner Ospecificerad Sibiliana - Sensale - 2023

Sibiliana Cuvée Sensale Orange 2023 är ett ekologiskt producerat vin från Sicilien, en ö känd för sina innovativa och uttrycksfulla viner. Denna orangea cuvée är resultatet av en varsam macération av vita druvor med skalkontakt, vilket ger vinet dess karakteristiska färg och textur. Vinmakarna har här förenat druvor utvalda speciellt för att skapa balans mellan frisk syra, fruktighet och subtil tanninstruktur. Årgången 2023 präglas av fina aromer av torkade aprikoser, apelsinskal och örter, medan smaken bjuder på inslag av mogen persika, citrus och en lätt kryddighet med ett torrt och välstrukturerat avslut.

Sicilien är Italiens största vinregion och bjuder på ett medelhavsklimat med varma, soliga dagar och svala nätter. Den vulkaniska jorden, särskilt nära Etna, bidrar med mineralitet och komplexitet till druvorna. Vintraditionen här är tusenårig och de senaste decennierna har präg­lats av ett starkt ekologiskt och hållbart fokus, vilket märks tydligt i viner som Sibiliana Cuvée Sensale. Regionen är känd för sin mångfald av lokala druvsorter och mod att skapa moderna vinstilar, såsom orangevin, som sätter Sicilien på vinkartan även internationellt.

Ett vin som detta är mycket mångsidigt vid matbordet. Dess struktur och fräschör gör att det passar utmärkt till medelhavsrätter såsom grillade grönsaker, aubergine parmigiana eller friterade zucchiniblommor. Prova gärna med lokala sicilianska rätter som caponata eller en sallad med blodapelsin och fänkål. Även mer kraftfulla fiskrätter, ljust kött och moderna vegetariska rätter får sällskap av en orange cuvée.

Servera vinet lätt kylt, vid 10-12°C, för att lyfta fram aromerna samtidigt som tanninstrukturen avrundas. Ett större glas, liknande det man använder till röda viner, tillåter de komplexa dofterna att blomma ut och ger den bästa möjliga vinupplevelsen.