Viner Ospecificerad Sibiliana - Sensale Orange Wine - 2023

Viniou Recensioner

Sibiliana Cuvée Sensale Orange Wine 2023 är ett spännande naturvin från Sicilien, tillverkat på ekologiskt odlade druvor. Som orangevin har detta vin fått sin karakteristiska färg och struktur genom att de vita druvorna har jäst med skalen under en längre tid, vilket ger både tanniner och djup. Årgång 2023 präglas ofta av en behaglig friskhet kombinerat med mogen aromatik, något som förstärks av den soliga och varma säsongen på ön. Vinet är ett resultat av noggrann ekologisk vinifiering, där producenten Sibiliana sätter hantverket och respekt för druvan i första rummet.

Sicilien är en av Italiens äldsta och mest dynamiska vinregioner, där Medelhavets vindar och ett solrikt klimat skapar ypperliga förutsättningar för ekologisk odling. Underlaget är en mix av vulkanisk jord, kalk och sand, vilket ger friska, mineraliska toner till vinerna. Regionen har en lång vinhistoria och är känd både för sina klassiska röda och vita viner men också för innovativa stilar som orangevin. Det varma klimatet bidrar till intensiva smaker och välmogna druvor, samtidigt som närheten till havet ger svalka och bibehållen fräschör.

Orangevinernas struktur och aromatik gör dem mycket matvänliga. Prova Sibiliana Cuvée Sensale till sicilianska klassiker som caponata, grillade grönsaker, fisk- eller kycklingrätter med citrus, eller till rätter med aubergine. Den lätt tanninstrukturerade stilen passar även till smakrika vegorätter, småplock och ostar med nötiga toner, som en lagrad pecorino. Vinets kraft och komplexitet harmonierar även med orientaliska smaker och kryddiga rätter.

Dekantering en kort stund före servering kan gynna vinet. För optimal aromutveckling avnjuts vinet bäst något svalt, vid cirka 12-14°C. Då får du fram hela spektrat av dess doft, fräschör och textur.