Mousserande viner Alto Adige Valle Isarco Mezzacorona - Rotari Brut Riserva - 2019

Viniou Recensioner

Cuvée Rotari Brut Riserva 2019 från Mezzacorona är ett mousserande vin från den berömda regionen Trentin-Haut-Adige i norra Italien, närmare bestämt från appellationen Alto Adige Valle Isarco DOC. Vinet är framställt med traditionell metod, där andrajäsning sker på flaska, vilket ger fina, eleganta bubblor och en välbalanserad mousse. Precis som många kvalitetsbubblor från området består denna cuvée ofta av en blandning av Chardonnay och Pinot Noir, även om exakta druvsammansättningen kan variera beroende på producenten och årgången. 2019 års skörd kännetecknas av utmärkt friskhet tack vare svala nätter och soliga dagar, vilket har gynnat aromrikedom och syra. Vinet bjuder på toner av gröna äpplen, citrus, rostade nötter, samt subtila inslag av brioche från lagringen på jästfällningen.

Regionen Trentin-Haut-Adige är känd för sitt alpina klimat och varierande terroir. Druvorna odlas här på höga höjder, ofta mellan 300 och 600 meter, på mineralrika, väldränerade jordar bestående av kalksten och grus. Klimatet präglas av stora temperaturskillnader mellan dag och natt, vilket bevarar fräschör och aromer i druvorna. Historiskt sett är detta område starkt påverkat av både italiska och tyska traditioner, vilket präglar både vinmakning och matkultur.

Till denna eleganta Brut Riserva rekommenderas lättare rätter som skaldjur, ostron, eller carpaccio på vit fisk. Även lokala specialiteter som forell från de bergiga vattendragen eller speck med picklade grönsaker passar utmärkt. Vinet är också ett bra val till milda ostar som trentingrana eller en klassisk italiensk antipasto.

För bästa upplevelse serveras detta mousserande vin väl kylt, vid en temperatur mellan 6-8°C. Dekantera inte, utan servera direkt från flaska för att bevara bubblorna och den finstämda aromprofilen.