Mousserande viner Alto Adige Valle Isarco Mezzacorona - Rotari Brut Riserva - 2020

Viniou Recensioner

Mezzacorona Rotari Brut Riserva 2020 är ett mousserande vin från Alto Adige Valle Isarco DOC i norra Italien, skapat enligt den traditionella metoden som kännetecknar kvalitetsviner från denna region. Druvblandningen består huvudsakligen av Chardonnay och kanske en mindre andel Pinot Noir, vilket ger ett vin med elegans, friskhet och struktur. Årgången 2020 utmärks av fina mognadsförhållanden med svalka från Alperna som bidrar med fräschör, medan den längre flasklagringen på jästfällningen ger komplexitet och fina briochetoner i vinet. De subtila bubblorna, doften av citrus, gröna äpplen och rostat bröd tillsammans med en tydlig mineralitet är typiskt för huset Mezzacorona och deras ambition att reflektera terroirets egenart.

Trentin-Haut-Adige, eller Südtirol, är ett av Italiens nordligaste och mest alpina vinområden. Regionen är känd för sitt kontinentala klimat med svala nätter och varma dagar, vilket möjliggör långsam druvmognad och maximal aromutveckling. Jordarna består till stor del av kalksten och morän, vilket ger vinerna en tydlig mineralisk karaktär. Vinodlingen har lång tradition här, där tysk och italiensk kultur möts, och området är särskilt uppskattat för sina friska, eleganta vita viner och mousserande viner enligt Metodo Classico.

Rotari Brut Riserva 2020 är utmärkt som aperitif men också som ett matvin. Testa det gärna med lokala specialiteter som speck (rökt skinka från regionen) eller canederli (brödgnocchi). Det matchar även utmärkt till skaldjur, ostron, sushi eller eleganta fiskrätter med citrus och örter. En risotto med sparris eller en lättare kycklingrätt med citron och färska örter kompletteras också fint av vinets fräschör.

Servera vinet väl kylt, gärna mellan 6-8°C, för att bevara dess friskhet och lyfta fram de fina bubblorna samt de nyanserade aromerna. Använd gärna smala, höga glas för att framhäva och koncentrera dofterna.