Viner Höga Adige Prestige Gries

Prestige Gries är ett rött vin från regionen Trentino-Alto Adige i norra Italien, närmare bestämt under appellationen Alto Adige DOC. Eftersom vinet är icke-årgångsbetecknat (non millésimé), har det troligen producerats med druvor från flera olika skördar för att uppnå en jämn och karaktäristisk stil. Den här regionen är särskilt känd för sina inhemska druvsorter såsom Lagrein och Schiava (Vernatsch), och Prestige Gries visar ofta upp en doftprofil präglad av mörka körsbär, viol, subtil rökighet och kryddiga toner. Själva vinifieringen sker traditionellt med jäsning på ståltank eller ibland fat för att bevara fruktens friskhet samtidigt som mjuka tanniner utvecklas – ett kännetecken för viner från detta område.

Trentino-Alto Adige är en av Italiens nordligaste vinregioner och är starkt präglad av sitt alpina klimat. Svala nätter och soliga dagar hjälper druvorna att utveckla en tydlig aromatisk karaktär, samtidigt som den naturliga fräschören bevaras. Jordarna är rika på mineraler tack vare glaciärers och floderns påverkan, vilket ger vinerna en markerad elegans och struktur. Regionen har en lång vinodlartradition och härstammar från både italiensk och österrikisk kultur, vilket gör att vinstilarna ofta är eleganta och balanserade, med fokus på druvans ursprung och terroir.

Till ett vin av Prestige Gries' snitt, med sin mjuka struktur och aromatiska intensitet, passar traditionella rätter från Sydtyrolen utmärkt – tänk rostbiff av kalv med stekta svampar, kaningryta eller kanske en klassisk speck (lokal lufttorkad skinka) med korngrynsrisotto. Även grillade kycklingrätter, pastarätter med vilt eller milda hårdostar från regionen, som Stelvio, kompletterar vinets saftiga syra och diskreta kryddighet.

För att vinet ska komma till sin rätt rekommenderas serveringstemperatur på 16-18°C. Låt gärna vinet luftas en stund före servering för att öppna upp de fina aromerna och få fram den balanserade, fruktiga friskheten som kännetecknar Alto Adige.