Viner Höga Adige Manincor - Tannenberg - 2021

Manincor Cuvée Tannenberg 2021 är ett vitt vin från den anrika regionen Alto Adige (Südtirol) i den italienska delen av Alperna. Detta vin är en cuvée, vilket innebär att det består av en noggrant utvald blandning av olika druvsorter – ofta med Sauvignon Blanc som bas, kompletterad av kanske Weissburgunder (Pinot Bianco) eller andra lokala gröna druvor, men huset Manincor är särskilt förknippat med aromatiska och eleganta vitviner. Vinet årgång 2021 kännetecknas av fräschör, aromatisk intensitet och en välbalanserad mineralitet tack vare den svala årgången. Vinifieringen sker ofta under noggrann temperaturkontroll i både ståltank och större träfat, för att bevara druvornas naturliga friskhet och framhäva terroirets nyanser.

Regionen Trentino-Alto Adige utmärks av sitt alpina klimat med varma dagar och svala nätter vilket gynnar utvecklingen av delikata aromer och en markerad syra i vinerna. Jordmånen varierar från kalksten, grus och sand till porfyr, vilket ger vinerna en särskild mineralisk prägel. Historiskt sett har området varit en kulturell och geografisk mötesplats mellan Österrike och Italien, vilket märks i matkulturen och val av druvsorter. Här tillverkas några av Italiens allra mest eleganta vita viner, ofta med en tydlig central- eller nordeuropeisk karaktär.

Cuvée Tannenberg från Manincor passar utmärkt till rätter med inslag av färska örter, sparris eller getost. Prova gärna med klassisk sydtyrolsk mat som Schlutzkrapfen (örtfyllda ravioli) eller Forelle Müllerin (smörstekt forell med citronsås). Även till italienska antipasti på fisk och skaldjur eller carpaccio på vit fisk kommer vinets friska syra och aromatiska toner till sin rätt.

Servera detta vin väl kylt, gärna vid 8–10°C för att framhäva fruktigheten och den intensiva mineraliteten. Låt gärna vinet andas en stund innan servering för att öppna upp de komplexa aromerna. Njut under de kommande 3–5 åren för att uppskatta såväl friskhet som utvecklade toner.