Viner Fumin Les Crêtes - Fumin - 2023

Viniou Recensioner

Les Crêtes Fumin 2023 är ett rött vin från den lilla men anrika regionen Valle d’Aosta i nordvästra Italien. Vinet är gjort till 100 % på den inhemska druvan Fumin, känd för sitt uttrycksfulla fruktregister och sin fina struktur. Årgången 2023 präglas av fräschör och en ungdomlig energi, med inslag av mörka bär som björnbär och blåbär, subtila toner av kryddor och örter, samt ett inslag av rökighet som är typiskt för druvan. Vinifikationen sker ofta med varsam extraktion för att behålla druvans naturliga charm, och en kort lagring på ekfat ger ytterligare komplexitet utan att dominera frukten.

Valle d’Aosta är Italiens minsta och högst belägna vinregion, inramad av Alperna och påverkad av ett svalt, kontinentalt klimat med stora temperaturskillnader mellan dag och natt. Jordarna är mineralrika, ofta med inslag av skiffer, sand och kalksten, vilket bidrar till vinernas elegans och fräschör. Regionen har en lång vintradition med starka influenser från både Frankrike och Schweiz, vilket återspeglas i valet av druvor och vinmakningsmetoder. Fumin är en av regionens äldsta och mest spännande druvsorter som på senare år fått ett välförtjänt erkännande för sin kvalitet och personlighet.

Till Les Crêtes Fumin 2023 passar det utmärkt att servera viltbaserade rätter som hjortgryta eller rådjursstek, gärna med rostade rotfrukter. Lokala specialiteter som “carbonade valdostana” (köttgryta med rött vin och lök) eller lammkotletter smaksatta med timjan är också utmärkta val. Vinet matchar även hårda, lagrade ostar från området som Fontina eller Tomme de Gressoney.

Bäst kommer vinet till sin rätt efter en kort luftning och vid en serveringstemperatur på 16-18°C. Detta framhäver frukten och balanserar tanninerna, samtidigt som vinets eleganta fräschör och aromatiska nyanser får blomma ut. Vinet kan gärna lagras något år för att integrera smakerna, men är redan nu ett mycket njutbart exempel på regionens terroir och hantverk.