Mousserande viner Ospecificerad Les Crêtes - Rebat' Pas Dosé - 2024

Viniou Recensioner

Les Crêtes Cuvée Rebat’ Pas Dosé 2024 är en utsökt italiensk mousserande vin från Val d’Aoste, ett litet men mycket fascinerande vindistrikt i nordvästra Italien. Denna cuvée är skapad enligt den traditionella metoden, tức Méthode Champenoise, där varje flaska utvecklar sina fina bubblor via en andra jäsning på flaska. Vinet är Brut Nature, vilket innebär att inget dosage, alltså inget tillsatt socker, används efter degorgering, vilket resulterar i en exceptionellt torr stil med en ren och rak smakprofil. De exakta druvsorterna anges inte i beskrivningen, men Val d’Aoste är känt för sin mångfald av både internationella och inhemska druvor, vilket brukar ge fräscha, eleganta och pärlande viner med tydlig mineralitet och frisk syra.

Val d’Aoste är Italiens minsta och högst belägna vinregion, vackert inramad av Alperna. Klimatet här är kontinentalt med stora temperaturskillnader mellan dag och natt, vilket hjälper till att bevara fräschör och aromer i druvorna. Jordmånen är övervägande stenig och rik på mineraler, något som ofta känns tydligt i vinernas karaktär. Regionen har en lång historia av vinodling, kraftigt präglad av sitt alpina landskap och influenser från såväl Italien som Frankrike och Schweiz. Det resulterar i unika viner med distinkt personlighet.

Cuvée Rebat’ Pas Dosé passar utmärkt som aperitif tack vare sin elegans och knivskarpa fräschör. Den är också ett fint val till skaldjur – prova gärna till pilgrimsmusslor, ostron eller en tartar på forell, som är en regional specialitet. Den fungerar även till lättare alpostostar och lokala rätter såsom rökt röding eller tartiflette, där vinets friska syra balanserar ostens krämighet.

Servera vinet väl kylt, optimalt vid 6–8°C, för att framhäva friskhet och de fina bubblorna. Använd gärna smala, höga glas som fångar upp dofter och struktur, och njut detta alpina mousserande vin antingen ung för dess citrusfräschör eller efter något års lagring för större komplexitet.