Viner Arcole Tommasi - Amarone Classico - 2020

Tommasi Amarone Classico 2020 från Arcole DOC i Venetien är ett uttrycksfullt vin gjort på regionens klassiska druvblandning, med huvudsakligen Corvina, Rondinella och Molinara. Vinet har framställts enligt den traditionella appassimentometoden, där druvorna torkas före pressning och vinifiering, vilket ger Amarone dess kraftfulla kropp, intensiva aromer och komplexitet. 2020 var ett generöst år i Venetien och detta speglas i vinets mognad och struktur: du hittar djupa lager av körsbär, torkad frukt, lakrits, mörk choklad och subtila inslag av kryddor från den varsamma lagringen på ekfat. Texturen är sammetslen, syran balanserad och tanninerna tydligt men elegant närvarande.

Venetien är en av Italiens mest anrika vinregioner. Klimatet här präglas av milda vintrar och långa, varma somrar med fläktande vindar från Gardasjön och Adriatiska havet, något som främjar långsam mognad och bevarandet av druvornas aromatik. Jorden är kalkrik och varierad, vilket ger en rik struktur och livlig mineralitet till vinerna. Regionen har en lång vinmakartradition, där Amarone utgör ett flaggskepp tack vare sin unika tillverkningsmetod och karaktär.

Ett kraftfullt vin som detta förtjänar rätter med lika stor personlighet. Klassiska kombinationer från trakten är viltgrytor, oxkind bräserad i rödvin, risotto all’Amarone eller hårdostar som Grana Padano och Monte Veronese. Vinets intensitet gör det även ypperligt till grillat kött, lammstek och rätter med svamp eller tryffel som framhäver Amarones rika nyanser.

Servera Amarone vid 16-18°C, gärna efter att ha dekanterat flaskan i minst en timme för att låta vinets aromer utvecklas fullt ut. Detta vin är redan njutbart nu men har potential att utvecklas ytterligare vid några års lagring i källaren.