Mionetto Prosecco Brut är ett klassiskt mousserande vin från Venetien i nordöstra Italien. Denna Prosecco är icke-årgångsbetecknad och tillverkas enligt den traditionella tankmetoden (Charmat), vilket innebär att den får sin friska och livliga bubblighet genom jäsning på ståltank. Stilen är torr (brut), vilket ger vinet en tydlig friskhet och lätthet. Proseccoviner framställs i huvudsak av Glera-druvan, men det finns alltid en viss variation i druvsammansättningen då reglerna tillåter mindre andel av andra lokala sorter. Med detta sagt kan man förvänta sig aromer av gröna äpplen, päron, citrus samt florala och lätt örtiga toner, tillsammans med en mjuk och elegant mousse.
Venetien är en av Italiens viktigaste vinregioner och har lång historia av att producera högkvalitativa mousserande viner. Klimatet är relativt milt tack vare närheten till Alperna i norr och Adriatiska havet i sydöst, vilket ger goda förutsättningar för aromatiska vita druvor som Glera. Jordmånen varierar, men kalkrika och leriga jordar är vanliga, vilket bidrar till vinets fräschör och mineralitet. Prosecco har blivit känt världen över för sin lättdruckna och festliga karaktär, och Mionetto är en av regionens äldsta och mest etablerade producenter.
Denna Prosecco passar utmärkt som aperitif men även till lättare rätter, såsom skaldjur, sallader, lufttorkad skinka eller milda ostar. Ett klassiskt venetianskt tips är att servera Prosecco tillsammans med cicchetti – små delikata smårätter, exempelvis crostini med färskost och örter eller marinerad fisk. Proseccons friska syra och bubblor balanserar fint till både sältan och krämighet i dessa rätter.
För bästa upplevelse rekommenderas att servera Mionetto Prosecco Brut väl kyld, vid cirka 6–8°C. Då framhävs vinets fräschör, mousse och aromatiska profil på bästa sätt.
