FIOL Prosecco DOC är ett mousserande vin från Venetien i nordöstra Italien. Det är gjort på den klassiska Prosecco-druvan, Glera, och buteljeras som oftast utan angivet årgång, vilket är vanligt för denna vintyp där fräschör och ungdomlighet prioriteras. Vinet vinifieras med den charmatmetoden, där den andra jäsningen sker i trycktank för att behålla aromer och ge den karaktäristiska pärlande bubbligheten. Brut anger att vinet har låg sockerhalt och därmed en torr och frisk stil.
Venetien är känt för sitt tempererade klimat, influerat av Adriatiska havet och de omgivande bergen, vilket ger svalka och gör att druvorna kan mogna långsamt och bibehålla sin fräschör. Jordarna är väldränerade, ofta grusiga eller lerhaltiga, vilket bidrar till den typiska lättheten och mineraliteten hos Prosecco. Regionen har en långvintradition som går tillbaka till romartiden och Prosecco är idag ett av världens mest populära mousserande viner, tack vare sin tillgängliga smakprofil och mångsidighet.
FIOL Prosecco Brut har en livlig mousse och bjuder på dofter av gröna äpplen, päron, citrus och vita blommor. Tack vare sin fräscha syra och diskreta sötma passar den utmärkt som aperitif men matchar också fint till färska skaldjur, sallader med räkor eller grillad fisk. För en regional touch kan du servera den till prosecco-typiska antipasti som crostini med färskost och örter, eller den venetianska tapas-varianten cicchetti.
Servera FIOL Prosecco väl kyld, vid en temperatur mellan 6 och 8°C, för att framhäva fräschören och bubblorna. Använd smala, höga glas som koncentrerar de fina dofterna och se till att servera direkt efter öppning för bästa upplevelse.
