Mousserande viner Prosecco Savian

Viniou Recensioner

Savian Prosecco DOC Brut är ett mousserande vitt vin från Venetien i norra Italien, producerat utan årgång men med ekologisk certifiering. Detta vin är huvudsakligen gjort på druvan Glera, som är känd för att ge friska och fruktiga proseccoviner. Vinifikationen sker genom Charmat-metoden, där andra jäsningen äger rum i trycktank vilket bevarar vinets naturliga fräschör och livliga bubblor. Den brutala stilen innebär att vinet har en låg sockerhalt, vilket ger ett krispigt och elegant slut, ofta med toner av gröna äpplen, päron, citrus och vita blommor.

Venetien är en av Italiens mest kända vinregioner, belägen mellan Alperna och Adriatiska havet. Klimatet är milt och relativt svalt, vilket gynnar odlingen av Glera-druvan och bidrar till vinets livliga syra och rena aromer. Jordmånen varierar men består ofta av kalkhaltiga lerjordar som hjälper till att ge rikedom och komplexitet. Regionen har en lång tradition av mousserande viner och Prosecco DOC-ursprungsbeteckningen är en garanti för kvalitet och typicitet.

Prosecco Brut passar utmärkt som aperitif tack vare sin fräschör och fina bubblor. Till maten kan vinet kombineras med klassiska venetianska rätter som cicchetti (småplock), skaldjurspasta eller lättare fiskrätter som risotto al limone. Det är också ett elegant val till vegetariska rätter, sallader med getost, eller till och med asiatisk mat där lite sötma och syra samspelar fint. Undvik för mastiga och köttrika rätter, eftersom vinets elegans då lätt kan förloras.

Servera Savian Prosecco DOC Brut väl kyld, gärna vid 6-8°C, för att framhäva dess friskhet och fina bubblor. Använd gärna smala glas som koncentrerar aromerna och låt flaskan öppnas försiktigt för att bevara all mousse och elegans vid servering.