Mousserande viner Prosecco Astoria - GALIE

Viniou Recensioner

Astoria Cuvée Galie Prosecco DOC är en mousserande och livlig prosecco från hjärtat av Veneto-regionen i norra Italien. Vinet är framställt huvudsakligen av druvsorten Glera, enligt de strikta reglerna för Prosecco DOC, och kommer i det här fallet utan årgång (non millésimé), vilket är vanligt för att säkerställa en jämn stil och kvalitet år efter år. Extra sec indikerar en något högre sötma än brut, vilket ger denna cuvée en friskt balanserad palett och generös fruktighet. Vinifieringen sker med den s.k. Charmat-metoden, där den andra jäsningen äger rum i trycktank för att bevara vinets aromatiska, fruktiga karaktär och fräscha bubblor.

Veneto-regionen präglas av sitt milda, tempererade klimat tack vare Alpernas skyddande effekt och närheten till Adriatiska havet. Jordmånen är varierad med inslag av kalk, lera och mineraler, vilket bidrar till att ge prosecco sin distinkta karaktär: ren, elegant, aromatisk och lättillgänglig. Regionen har lång vinmakartradition och är idag världsberömd för sina mousserande viner, inte minst tack vare just Prosecco DOC, som fått en stark renässans internationellt under de senaste två decennierna.

Den här prosecco passar utmärkt som aperitif, där dess pärlande fräschör och subtila sötma framhäver salta snacks, oliver och rostade nötter. I kombination med mat gör sig vinet särskilt bra till skaldjur, lätta sallader, milda ostar och klassiska venetianska rätter som cicchetti eller fisk- och grönsaksrisotto. Det harmoinerar dessutom väl med spröda bakverk som savoiardi eller fruktdesserter.

För att vinet ska upplevas som bäst rekommenderas serveringstemperatur på 6-8°C, vilket gynnar både de fina bubblorna och den aromatiska friskheten. Servera gärna i välkylda, smala glas för att ytterligare lyfta vinets livliga uttryck.