Mousserande viner Prosecco Sandro - The Extra Dry Prosecco That Speaks Straight

Sandro Prosecco DOC Extra Dry är ett mousserande vin från Venetien i nordöstra Italien, producerat enligt de klassiska metoderna för Prosecco-regionen. Druvan bakom detta vin är huvudsakligen Glera, traditionell för området, och vinet är icke årgångsbetecknat, vilket innebär att producenten blandar olika års skördar för att upprätthålla en jämn och tillförlitlig stil. Det här vinet tillhör kategorin "Extra Dry", vilket paradoxalt nog betyder att det har en aning mer sötma än "Brut" och därmed visar mjuka och generösa aromer av päron, gröna äpplen, vita blommor och lätt citrusfräschör. Metoden för framställning är charmatmetoden (eller tankmetoden), där den andra jäsningen sker i trycktank, vilket bevarar de friska, fruktiga aromerna.

Venetien är en av Italiens mest dynamiska vinregioner, där klimatet är tempererat med närhet till både Alperna och Adriatiska havet. Detta ger ett optimalt klimat med svala nätter och varma dagar, något som bidrar till bevarandet av druvornas syrabalans och aromatiska fräschör. Jordarna i Prosecco DOC är varierade, ofta inslag av kalk, lera och sand, vilket ger druvorna en renhet och lätt mineralkaraktär. Regionen har en lång tradition av vinodling, och Prosecco har under de senaste decennierna blivit en av Italiens mest älskade och exporterade viner.

Den eleganta bubbelstrukturen och den diskreta sötman i denna Extra Dry Prosecco passar särskilt bra till lättare förrätter såsom carpaccio på fisk, ostron eller en klassisk italiensk antipasti med prosciutto och melon. Den är även utmärkt till vänliga mingel eller som apéritif, men går också väl till milda asiatiska rätter och lättare vegetariska tapasserveringar.

För den bästa smakupplevelsen rekommenderar jag att servera Sandro Prosecco Extra Dry väl kyld, vid en temperatur på 6-8°C. Detta framhäver vinets fräschör, livliga bubblor och fruktiga aromer på bästa sätt.