Mousserande viner Prosecco V8 Vineyards - Carlo Millesimato Brut

V8 Vineyards Cuvée Carlo Millesimato Brut är en prosecco från Veneto-regionen i norra Italien, framställd enligt den klassiska Charmat-metoden där vinet jäser en andra gång på ståltank för att skapa sina eleganta bubblor och friska karaktär. Detta vin är ett blanc de blancs, vilket innebär att det är gjort uteslutande på gröna druvor, främst Glera, typiskt för Prosecco DOC. Eftersom vinet är omärkta med årgång är det blandat för att uppnå en konsekvent stil år efter år, med fokus på friskhet, frukt och delikata aromer. Brut-dosagen innebär att vinet är torrt, men ändå med en liten fruktsötma som är karakteristisk för prosecco.

Veneto, där detta vin har sitt ursprung, erbjuder ett optimalt klimat för mousserande viner. Landskapet är varierat med mjuka kullar och bördiga slätter, präglade av rika kalk- och lerjordar som gynnar Glera-druvan. Klimatet är mild tempererat och har ett skyddande innandess från Alperna, vilket ger god mognad och bibehållen fräschör i druvorna. Venetos historia inom vinodling sträcker sig långt tillbaka och området är numera framför allt känt världen över för sin Prosecco, ett vin som på kort tid blivit ett populärt val i såväl Italien som internationellt.

Till detta friska och pärlande vin passar det utmärkt med lättare rätter: prova till klassiska italienska antipasti med prosciutto och melon, bruschetta med tomat och basilika eller en enkel sallad med skaldjur och citrus. För en typisk regional matchning är en tallrik med venetianska cicchetti, små smårätter, perfekt, eller varför inte till en spröd pizza bianca. Prosecco brut fungerar också utmärkt till sushi, ostron eller till en friterad kalamari.

För bästa smakupplevelse rekommenderas att servera vinet väl kylt – idealiskt vid 6-8°C. På detta vis framhävs vinets fräscha syra, de fina bubblorna och dess aromer av päron, äpple, vita blommor och en antydan av citrus, vilket gör det till ett utmärkt val såväl som aperitif som till mat.