Mousserande viner Prosecco Cantine Riondo - Collezione Falceri

Cantine Riondo Cuvée Collezione Falceri är en icke-årgångsbetecknad Prosecco DOC från Veneto-regionen i Italien. Denna vita mousserande vin är en så kallad blanc de blancs, där endast gröna druvor – ofta Glera – används i blandningen. Vinet har tillverkats enligt Charmat-metoden, vilket innebär att den andra jäsningen sker i en trycktank av rostfritt stål för att bevara vinets fräschör och rena aromer. Resultatet är en extra torr Prosecco med generösa bubblor, en lätt och citrusdominerad doft samt toner av grönt äpple, päron och vita blommor, med en subtil mineralitet i avslutet.

Veneto är ett av Italiens mest betydande vinområden, särskilt känt för sina mousserande viner som Prosecco. Regionen har ett klimat som präglas av varma somrar, milda vintrar och tempererande vindar från både Alperna och Adriatiska havet. Jordmånen varierar mellan lera, kalksten och sand, vilket bidrar till friska viner med tydlig aromprofil. Prosecco har odlats sedan 1500-talet kring byar som Valdobbiadene och Conegliano, och har blivit en modern italiensk succé världen över.

Denna Prosecco gör sig särskilt bra som aperitif, gärna till lättare tilltugg som bruschetta, prosciutto eller milda italienska ostar som taleggio. Den friska syran och finstämda sötman passar också utmärkt till skaldjur, tempurafriterade räkor eller ceviche. För ett mer regionalt ackompanjemang kan du pröva venetianska rätter som sarde in saor, en klassisk fiskrätt från lagunen.

För bästa upplevelse rekommenderas att servera vinet väl kylt mellan 6 och 8°C. Använd smala, höga glas så bubblorna bevaras längre och dofterna får koncentreras. Njut av den ungdomliga fräschören medan vinet är ungt och vitalt – Prosecco förlorar sin charm om det lagras för länge.