Mousserande viner Prosecco Montelvini

Montelvini Prosecco DOC Extra Sec är ett mousserande vin från det berömda området Prosecco i Venetien, Italien, och framställs enligt Charmat-metoden som kännetecknar moderna, fräscha proseccoviner. Prosecco tillverkas huvudsakligen av druvan Glera, vars karaktäristiska fruktighet och aromatiska profil gör vinet livligt, lättillgängligt och elegant. I en extra sec-variant hittar vi en något högre sockerhalt jämfört med brut, vilket ger ett mjukt avslut utan att det upplevs tungt eller sött. Utan angiven årgång (non millésimé) blandas oftast flera årgångar för att hålla en jämn husstil och kvalitet. Med Charmat-metoden jäser vinet en andra gång på trycktank, en process som förstärker Proseccos friska och fruktiga karaktär, tillsammans med fina, pärlande bubblor.

Venetien är en av Italiens mest mångsidiga vinregioner med ett milt, kontinentalt klimat och närhet både till Alperna och Adriatiska havet. Det ger odlingsförutsättningar med svala nätter och varma dagar, vilka bevarar både syran och den friska aromen i druvorna. Jordmånen består här ofta av kalksten och lera – perfekt för att utveckla Gleradruvans fräschör och aromrikedom. Prosecco har på kort tid blivit en av världens mest populära mousserande vintyper och är synonymt med italiensk savoir-vivre och glada tillställningar.

Montelvini Prosecco DOC Extra Sec passar utmärkt som aperitif till salta snacks, men också till lättare rätter som skaldjur, fräscha sallader samt vegetariska rätter med citron eller färska örter. Det är ett klassiskt val till italienska antipasti såsom prosciutto, melon eller bruschetta, men även till rätter från det venetianska köket som risotto al limone eller sardiner med örter och citron.

Servera vinet väl kylt, gärna vid 6-8°C, så framträder dess frukt och fräschör som bäst. Häll upp i smala glas för att hålla kvar bubblorna längre och njut av vinets ungdomliga vitalitet som är utmärkande för prosecco. Drick gärna inom ett till två år för att bevara dess fräschör och primära aromer.