Mousserande viner Prosecco Bepin De Eto - Brut

Viniou Recensioner

Bepin De Eto Prosecco DOC Brut är en elegant mousserande vitvin från Venetien i norra Italien, gjord på druvan Glera enligt den moderna Charmat-metoden (tankar). Vinet är blanc de blancs, vilket innebär att det uteslutande framställs på gröna druvor. Den är icke-årgångsbetecknad (non millésimé), vilket är vanligt för prosecco och säkerställer kontinuitet i stil och kvalitet genom årgångsblandning. Charmat-metoden, där den andra jäsningen sker på ståltank snarare än på flaska, bidrar till att bevara fräschör, aromatik och den höga, rena syran, samt ger moussen en krämig men lätt karaktär.

Venetien är ett av Italiens mest berömda vindistrikt och har lång tradition inom produktion av mousserande viner, där Prosecco DOC är dess bästsäljande flaggskepp. Klimatet är tempererat med milda vintrar tack vare närheten till Adriatiska havet och skyddade lägen mot Alperna, vilket ger druvorna en lång, jämn mognad. Jordmånerna varierar mellan kalkrika partier, grus och moränjordar, vilket ger vinerna fina mineraltoner och extra elegans. Prosecco har historiska anor – redan på romartiden producerades här uppskattade viner – men det är först under det senaste seklet som dess moderna, livliga stil slagit igenom internationellt.

Prosecco Brut passar utmärkt som aperitif tack vare sin friska syra och livliga bubblor. Till maträtter är den utmärkt med lätta fisk- och skaldjursrätter, såsom klassisk italiensk risotto ai frutti di mare eller grillade havskräftor. Prova den gärna också till charkuterier, milda ostar, fräscha sallader eller Venetos egna cicchetti, de små tapasliknande tilltuggen. Sötmanivån på Brut gör att den även klarar sig väl till sushi eller asiatiskt kryddade rätter med inslag av lime och koriander.

Vid servering rekommenderas en temperatur på 6-8°C för att bäst lyfta fram vinets fruktiga aromer av gröna äpplen, päron och vita blommor samt dess delikata, uppfriskande mousse. Servera gärna i höga, smala glas så att bubblorna och dofterna får en chans att utvecklas på bästa sätt.