Mousserande viner Prosecco Cantina Colli Euganei - I Fossili - 2024

Viniou Recensioner

Cantina Colli Euganei Cuvée I Fossili Prosecco DOC Extra Sec 2024 är ett mousserande vin från det frodiga Venetien i nordöstra Italien. Detta vin skapas uteslutande av Glera-druvan, som är känd för att ge friska, aromatiska och lättillgängliga prosecco-viner. 2024-årgången utmärker sig med fräschör och livlig ungdomlig fruktighet. Vinet framställs enligt Charmat-metoden, vilket innebär att den andra jäsningen sker på tank snarare än flaska, vilket bevarar druvans aromer samtidigt som vinet utvecklar sina karakteristiska fina bubblor. Extra Sec betyder att vinet är lätt halvtorrt med en behaglig sötma i avslutningen.

Venetien-regionen erbjuder ett klimat som präglas av milda vintrar, varma somrar och skydd från Alperna i norr, vilket skapar idealiska förhållanden för druvorna. Jordarna varierar mellan kalkstenshaltiga, leriga och vulkaniska, bidragande till vinernas komplexitet och mineralitet. Prosecco har en lång tradition i området och är känt för sin lätta, eleganta stil som gör det till ett av världens mest populära mousserande viner.

Denna Prosecco är utmärkt som aperitif, men kommer särskilt till sin rätt med lättare rätter såsom skaldjur, sushi eller charkuterier. Prova gärna tillsammans med klassiska venetianska rätter som "sarde in saor" (marinerad sardiner), eller en krämig risotto med citron och örter. Fruktiga sallader eller milda ostar såsom burrata är också fina kompanjoner.

För att bäst njuta av denna Prosecco, rekommenderas att servera den välkyld, mellan 6-8°C. Det gör att bubblorna och de delikata päron- och blomtonerna kommer fram på bästa sätt. Drick gärna i unga år för att ta tillvara på dess friska och livliga karaktär.