Mousserande viner Prosecco Salatin - Carattere Biologico

Viniou Recensioner

Salatin Prosecco DOC Cuvée Carattere Biologico är ett mousserande vin från Venetien, Italien, framställt som blanc de blancs, vilket betyder att endast gröna druvor, huvudsakligen Glera, används. Vinet är utan årgång, vilket är vanligt för prosecco, då det syftar till att ge en jämn och frisk stil från år till år. Den ekologiska odlingen lyfter fram druvans rena karaktär och områdets speciella terroir. Vinifieringen sker genom charmatmetoden, där den andra jäsningen sker i trycktankar vilket ger bubblorna deras eleganta finess och bibehåller vinets fruktiga fräschör.

Venetien, i nordöstra Italien, har ett milt klimat tack vare närheten till Alperna i norr och Adriatiska havet i öster. De kalkhaltiga och grusiga jordarna bidrar till att ge viner med frisk syra och tydlig aromatik. Regionen har odlat vin i århundraden och Prosecco DOC är idag ett av Italiens mest erkända ursprung för mousserande viner. Prosecco är särskilt uppskattat för sin lättsamhet och uppfriskande smakprofil, där toner av gröna äpplen, päron och ibland citrus blommar ut i både doft och smak.

Prosecco av denna typ gör sig ypperlig till rätter som vitlöksfrästa räkor, risotto med sparris eller en enkel bruschetta med tomat och basilika. Den passar även utmärkt till klassiska venetianska rätter som sarde in saor – marinerad sardin – eller till antipasti med milda charkuterier och ost. Vinet är också perfekt som aperitif, där dess pigga syra och mjuka bubblor öppnar för smaklökarna inför måltiden.

Servera Salatin Prosecco Cuvée Carattere Biologico väl kyld, gärna vid 6-8°C, för att bäst framhäva dess aromer och behålla moussen fräsch och elegant. Drick den ung för att uppskatta den friska och fruktiga stilen som gör prosecco till en sådan uppskattad festdryck världen över.