Mousserande viner Prosecco Biasiotto - Andrea Biasiotto Millesimato

Viniou Recensioner

Biasiotto Cuvée Andrea Biasiotto Millesimato är ett mousserande vin från Vénétie i nordöstra Italien, producerat inom den välkända appellationen Prosecco DOC. Detta är en blanc de blancs, vilket innebär att vinet är gjort uteslutande på gröna druvor – i detta fall huvudsakligen Glera, som är klassisk för Prosecco. Då detta är ett icke-årgångsvin (non millésimé) syftar det till att hålla en jämn stil och kvalitet över tiden snarare än att spegla ett specifikt års karaktär. Vinet är av typen brut, vilket innebär att sötman är låg och balansen mellan frisk syra och fruktighet är uttalad. Andrajäsningen äger vanligen rum i ståltank (Charmatmetoden), vilket ger friska, pärlande bubblor och bevarar vinets druvtypiska arom.

Vénétie är en av Italiens mest framstående vinregioner, känd just för sina mousserande viner. Regionen präglas av ett tempererat klimat med influenser från både Alperna och Adriatiska havet, vilket skapar utmärkta förutsättningar för krispiga vita viner. Jorden är varierad men ofta rik på lera och kalk, något som bidrar till frisk syra och elegans. Historiskt har vinproduktionen i området djupa rötter, och Prosecco har blivit synonymt med italiensk livsstil och festlighet.

Till ett friskt och ljust Prosecco passar aptitretare, lättare fiskrätter och skaldjur mycket bra. Klassiska venetianska rätter som sardiner i saor, risotto med sparris eller en enkel carpaccio på vit fisk framhäver vinets friska karaktär. Det mousserande och torra uttrycket passar även utmärkt till krispiga snacks som grissini eller charkuterier, samt till asiatiska rätter med lime och koriander.

Biasiotto Cuvée Andrea Biasiotto Millesimato serveras bäst kyld, vid 6-8°C, för att lyfta fram sin friska syra, fina mousse och eleganta citrus- och pärontoner. Njut i stora vita glas för att maximera de aromatiska nyanserna.