Mousserande viner Prosecco Brilla!

Viniou Recensioner

Brilla! Prosecco är ett mousserande vin från Venetien i Italien, gjort uteslutande på vita druvor enligt blanc de blancs-principen. Vinet är icke årgångsbetecknat, vilket är vanligt för prosecco då druvorna traditionellt blandas från olika skördar för att bibehålla husets signaturstil. Framställningen sker genom Charmat-metoden: den andra jäsningen sker på trycktank istället för på flaska, vilket ger ett friskare och fruktigare uttryck med tydlig mousse. Prosecco av typen Brut innebär att vinet är torrt, med låg restsötma och en uppfriskande syra som accentuerar den livliga karaktären.

Venetien är en av Italiens mest välkända vinregioner, berömd för sitt mångfacetterade klimat och sina mineralrika jordar. Prosecco kommer huvudsakligen från områdena kring Treviso och Conegliano-Valdobbiadene, där Drivan Glera trivs utmärkt på kalkrika lerjordar. Regionen har ett tempererat klimat med goda temperaturvariationer mellan dag och natt, vilket bidrar till preossesscons aromatiska fräschör och eleganta syra. Italienarna har tillverkat prosecco i århundraden, och drycken har blivit synonym med fest, aperitivo och sociala tillfällen världen över.

Brilla! Prosecco passar mycket bra till lättare rätter som skaldjur, sallader, vit fisk, vegetariska rätter samt eleganta antipasti såsom prosciutto, melon och milda ostar. För en klassisk venetiansk kombination, servera till cicchetti (smårätter) eller tillsammans med friterad bläckfisk och andra fiskrätter från regionens rika kök. Den fina bubbligheten och den friska syran gör också detta vin utmärkt som aperitif, gärna i sällskap med oliver och grissini.

För bästa smakupplevelse bör Brilla! Prosecco serveras väl kyld vid 6–8°C. Häll upp i ett elegant glas med smal kupa för att bevara bubblorna och de delikata aromerna. Vinet dricks gärna ungt, inom ett till två år efter inköp, för att till fullo njuta av dess friska karaktär och livliga mousse.