Mousserande viner Prosecco Astoria - Luxury Fashion Victim

Viniou Recensioner

Astoria Cuvée Luxury Fashion Victim är en mousserande Prosecco från Venetien, närmare bestämt från DOC Prosecco-distriktet i nordöstra Italien. Det är en vit, brut-klassad cuvée utan angivet årgång, vilket är vanligt för prosecco då stilen ofta bygger på fräschör och unga aromer. Vinet är framställt huvudsakligen av druvan Glera, traditionellt för regionen, och det tillverkas enligt charmat-metoden, där den andra jäsningen sker i trycktank för att bevara vinets fruktighet och friskhet. Resultatet är en prosecco med pärlande mousse, livlig syra samt toner av vita blommor, gröna äpplen, päron och ibland subtil citrus.

Venetien är en av Italiens mest dynamiska vinregioner, känd både för sina stilla viner och för sina mousserande alster. Klimatet är relativt milt tack vare närheten till Alperna i norr och Adriatiska havet i öster, vilket bidrar till god mognad och eleganta aromer i druvorna. Jordmånen består mestadels av sand, lera och kalksten, vilket ger vinerna friskhet och mineralitet. Vinodlingarna i området har en lång historia; Prosecco har fått ökat globalt erkännande under de senaste decennierna och associeras idag med fester, aperitif-kultur och italiensk livsglädje.

När det gäller mat passar Astoria Fashion Victim utmärkt som aperitif, gärna tillsammans med lättare plockmat. Klassiska venetianska rätter som sarde in saor (marinerad sardiner), friterade zucchiniblommor, eller cicchetti – små medelhavssnacks – ger trevliga möten med vinets friskör. Den livliga syran matchar även rätter med kronärtskocka, färska sallader, milda skaldjur och sushi, samt ostron där vinets sprits balanserar sälta och havstoner.

För bästa upplevelse rekommenderas att servera vinet väl kylt, mellan 6-8°C, direkt vid öppning för att bevara pärlningen. Använd ett smalt mousserandeglas som koncentrerar vinets aromer, och njut av dess lekfulla karaktär inom två år från inköpsdatum för att behålla dess friskaste uttryck.