Mousserande viner Prosecco San Maurizio - Cuvée Brut

Viniou Recensioner

San Maurizio Prosecco Brut är en mousserande vitvin klassificerad som blanc de blancs från Venetien i norra Italien. Vinet är framställt enligt Charmat-metoden, vilket innebär att den andra jäsningen sker i trycktank snarare än i flaska, något som bevarar druvans fräschör och livliga fruktighet. Eftersom detta är en cuvée non millésimé (utan årgång), innebär det att huset blandar vin från olika år för att ge en jämn och karakteristisk stil. Vinet bjuder ofta på toner av gröna äpplen, päron, vita blommor och en subtil citruston i avslutningen. Bubblorna är fina och livliga, och i Brut-utförandet är vinet torrt men med tillräcklig frukt för att kännas mjukt och tilltalande.

Venetien är ett av Italiens mest berömda vinområden och har lång tradition av att producera kvalitets-Prosecco. Klimatet är relativt milt, influerat av närheten till Alperna och Adriatiska havet, vilket ger svalka, skydd och fukt när så behövs. Jordmånen består ofta av kalksten, lera och grus, vilket ger druvorna både livlighet och mineralisk elegans – något som tydligt märks i glaset. Venetien, och framför allt området kring Conegliano-Valdobbiadene, har gjort Prosecco-kulturen världsberömd för sitt eleganta och fräscha uttryck, ofta njutet såväl till vardags som vid festligare tillfällen.

Med sin torra och friskt fruktiga stil är San Maurizio Prosecco Brut mycket mångsidig till mat. Den passar utmärkt som aperitif, men även till skaldjur såsom ostron, räkor eller en klassisk italiensk antipasti med prosciutto, mozzarella och färska grönsaker. Prova också till lokala specialiteter från regionen som risotto med skaldjur eller säsongens grönsaker. Den fräscha syran rensar gommen och friskar upp, vilket gör den till en utmärkt ackompanjemang till lättare rätter och som mingelvin.

För bästa njutning serveras vinet väl kylt, mellan 6-8°C, i slanka glas som framhäver de fina bubblorna och vinets aromatiska profil. Njut gärna direkt, då Prosecco sällan vinner på längre lagring utan bör uppskattas för sin ungdomliga friskhet och charm.