Mousserande viner Prosecco Astoria - Fashion Victim Diamond

Viniou Recensioner

Astoria Cuvée Fashion Victim Diamond Brut Prosecco är ett italienskt mousserande vin från den välkända regionen Veneto i norra Italien. Detta vin är en blanc de blancs, tillverkat uteslutande av gröna druvor, vanligtvis den klassiska Glera-druvan som dominerar Prosecco-produktionen. Eftersom detta är en icke-årgång (non millésimé) väljer producenten noggrant druvor från flera skördar för att uppnå en jämn och konsekvent stil år efter år. Vinifikationen sker enligt Charmat-metoden, där den andra jäsningen görs på trycktank. Detta ger ett fruktigt, aromatiskt och friskt vin med fina, krämiga bubblor.

Veneto är en region med lång vinodlingstradition och mycket varierande terroir, där de bästa Prosecco-vinerna ofta kommer från de böljande kullarna runt Conegliano och Valdobbiadene. Regionen har ett tempererat klimat med svala nätter och varma dagar vilket bevarar druvornas syra och aromrikedom. Jordmånen består ofta av kalksten och lera, vilket bidrar till vinets friskhet och mineralitet. Venetos historia är starkt präglad av vinodling och har länge varit förknippad med eleganta, lättdruckna mousserande viner.

Denna Prosecco Brut är ett utmärkt val som aperitif, tack vare sin fräscha syra och lätt pärlande karaktär. Den passar också mycket bra till klassiska italienska förrätter som bruschetta eller carpaccio på fisk, samt till skaldjur, sushi, tempura eller milda ostar som mozzarella. Pröva gärna till en traditionell venetiansk risotto med skaldjur eller fritto misto – en blandning av friterad fisk och grönsaker. Vinet lyfter också vegetariska rätter eller lätta sallader med citrondressing.

Servera Astoria Cuvée Fashion Victim Diamond Prosecco väl kyld, vid 6–8°C, för att framhäva dess fräschör och livliga bubblor. Njut gärna ur smala glas för att koncentrera doften och ge ett elegant intryck vid servering.