Mousserande viner Prosecco Conte Campiano

Viniou Recensioner

Conte Campiano Prosecco Extra Sec är ett mousserande vitt vin från Venetien i norra Italien, framställt enligt den klassiska Charmat-metoden där jäsningen sker på ståltank. Vinet är en blanc de blancs, vilket innebär att det tillverkas uteslutande av gröna druvor, oftast Glera, som är ursprungsdruvan för Prosecco. Eftersom vinet är utan årgång (non millésimé), syftar producenten på att hålla en jämn och fräsch stil från år till år, där friskhet och doftens renhet prioriteras framför årgangsspecifika nyanser. Vinet har vanligtvis en fin och ihållande mousse med typiska aromer av päron, vita blommor och grönt äpple, balanserad av den extra sec-stilens diskreta sötma.

Venetien är en mångfacetterad vinregion som drar nytta av ett milt klimat tack vare närheten till Adriatiska havet, skyddet av Alperna och ett böljande landskap med kalkstens- och lerjordar. Regionen har anrik historia som går tillbaka till romartiden, och just Prosecco har fått enormt genomslag världen över tack vare sin lätthet och charmiga krispighet. Jordmånen och mikroklimatet i området bidrar till druvornas fina balans mellan frisk syra och fruktighet, vilket gör Prosecco till ett vin som passar vid vitt skilda tillfällen.

Conte Campiano Prosecco Extra Sec passar utmärkt till lätta skaldjursrätter, aperitivos eller till klassiska italienska anrättningar som risotto ai frutti di mare och prosciutto e melone. Även friterade grönsaker, sushi eller färska sallader med citrus lyfter fram vinets friska stil. Prova gärna tillsammans med den venetianska rätten sarde in saor, där sötman i löken och russinen möter vinets fruktighet på ett elegant sätt.

För att bäst uppskatta vinets bubblor och aromer bör det serveras ordentligt kylt, vid en temperatur mellan 6 och 8°C. Använd gärna smala, höga glas så att moussen bevaras längre, och njut vinet inom de närmaste två åren för optimal friskhet och elegans.