Mousserande viner Prosecco Falceri

Viniou Recensioner

Falceri Prosecco Extra Seco kommer från den välkända regionen Venetien i norra Italien. Denna prosecco är gjord på den klassiska druvan Glera och som det är vanligt för många Proseccoviner saknar detta vin årgångsangivelse (non millésimé), vilket innebär att det är en blandning av olika årgångar för att uppnå största möjliga konsekvens i stil och kvalitet. Efter att druvorna pressats görs jäsningen på tank enligt Metodo Charmat, en teknik som bevarar vinets friskhet och framhäver de unga och aromatiska tonerna typiska för Prosecco.

Venetien är en av Italiens mest renommerade vinregioner och kännetecknas av sitt milda, tempererade klimat och sina mjukt böljande kullar med väldränerad kalk- och lerrik jord. Kombinationen av närheten till Adriatiska havet och de skyddande Prealpina bergen skapar utmärkta förutsättningar för druvan Glera att uttrycka både friskhet, fruktighet och elegans. Prosecco har här en lång historia och har under de senaste årtiondena blivit en av Italiens mest populära mousserande viner – både hemma och internationellt.

Falceri Prosecco Extra Seco erbjuder en fräsch, aromatisk och fruktig profil med toner av grönt äpple, päron, citrus samt diskreta nyanser av vita blommor och mandel. Tack vare den balanserade sötman och den pigga syran är denna typ av Prosecco ett utmärkt sällskapsvin till tilltugg som crostini med prosciutto, oliver eller en klassisk venetiansk cicchetti-buffé, men passar även fint till lättare rätter av fisk och skaldjur, sallader, sushi eller en mild getost. För den som vill stanna i regionens kulinariska traditioner rekommenderas ett glas till en risotto al limone eller till fritto misto di pesce.

Servera Falceri Prosecco Extra Seco väl kyld, idealiskt vid 6–8°C, för att bäst framhäva bubblorna och vinets fruktiga karaktär. Drick gärna ur ett smalt, högt glas för att behålla mousse och aromer.