Mousserande viner Prosecco Astoria - La Robinia

Astoria Cuvée La Robinia är en extra torr, mousserande vit Prosecco från Veneto i Italien, och den har ingen angiven årgång, vilket är vanligt för den här vintypen. Vinet framställs med Charmat-metoden, där den andra jäsningen sker i stora trycktankar av stål för att bevara frukt och friskhet i smaken, snarare än att skapa komplexitet från lagring på flaska. Druvsammansättningen för Prosecco består i regel huvudsakligen av Glera, även om exakta proportioner kan variera. I glaset kännetecknas denna typ av vin ofta av en pärlande mousse, frisk syra och aromer av gröna äpplen, päron, citrus och ibland en lätt blommighet.

Veneto-regionen, där Prosecco har sina rötter, ligger i norra Italien och har ett milt men varierat klimat tack vare närheten till både Alperna och Adriatiska havet. Jordmånen är ofta moränblandad, med inslag av sand, lera och kalk, vilket ger vinerna en distinkt mineralitet och fräschör. Prosecco har en anrik historia där de senaste decennierna präglats av stor popularitet internationellt, just tack vare vinernas tillgänglighet, charm och fräschör.

Denna extra torra Prosecco gör sig särskilt bra till lättare förrätter som crostini med ricotta och citron, carpaccio på vit fisk, eller klassiska venetianska rätter som baccalà mantecato. Den fungerar även utmärkt som aperitif, serverad tillsammans med småplock såsom oliver, friterade zucchiniblommor eller lufttorkad skinka.

För optimal njutning bör vinet serveras väl kylt, mellan 6 och 8°C. Drick det ungt för att bäst uppskatta dess livliga fräschör och fruktighet.