Mousserande viner Prosecco Organic Extra Dry - 2024

Det här är en ekologisk Prosecco Extra Dry från årgång 2024, en mousserande vit italienare som fångar den lättsamma och friska stilen som är typisk för regionens berömda bubbelviner. Vanligtvis tillverkas Prosecco på druvan Glera, även om det ibland kan förekomma små mängder av andra inhemska druvor. Som blanc de blancs bygger vinet uteslutande på gröna druvor, vilket bidrar till dess fräschör och subtila aromatik. Extra Dry anger en viss sötma som balanserar den naturliga syran och lyfter fram vinets fruktiga karaktär, där toner av grönt äpple, päron, citrus och vita blommor ofta dominerar. Ekologiskt jordbruk kan förstärka vinets rena uttryck, där druvornas kvalitet och terroirets särprägel tillåts tala.

Prosecco-regionen, som sträcker sig över Venetos böljande kullar mellan städerna Conegliano och Valdobbiadene, har ett tempererat klimat med varma dagar och svala nätter som främjar utvecklingen av aromatiska ämnen i druvorna. Jordmånen består mestadels av kalkrik lera och grus, vilket ger vinerna en elegant mineralton och frisk syra. Prosecco har en lång historia och har de senaste decennierna blivit internationellt uppskattat för sitt lättillgängliga och sprudlande uttryck – ett resultat av tankmetoden där jäsningen sker på trycktank för att bevara vinets ungdomliga fruktighet.

Denna stil av Prosecco Extra Dry är exceptionellt matvänlig. Servera den gärna som aperitif, till lätta sallader med citrus eller skaldjur, grissini med parmaskinka eller en klassisk venetiansk cicchetti, små aptitretare med exempelvis skaldjursröra eller marinerade grönsaker. Dess diskreta sötma gör den även till en trevlig partner till asiatisk mat med lite hetta, eller till krämiga färskostar.

För optimalt njutningsvärde rekommenderas att servera vinet väl kylt, vid 6-8°C. Då kommer bubblorna och de uppfriskande aromerna bäst till sin rätt, och vinet framstår i sin allra mest eleganta och tillgängliga form.