Mousserande viner Prosecco Doppio Passo

Detta mousserande vin från Doppio Passo, med ursprung i Prosecco-regionen i Venetien, Italien, utmärker sig som en klassisk representant för stilen. Eftersom det inte anges något årtal tyder det på att det är en icke-årgångsbetecknad Prosecco, vilket är vanligt. Vinets druvsammansättning anges inte exakt, men de allra flesta Prosecco-viner görs huvudsakligen på druvan Glera, vilken ger vinet dess fräscha karaktär och mjuka pärlande mousse. Den torra (sec) stilen pekar mot ett vin med balanserad fruktighet och frisk syra, utan att vara överdrivet sött.

Venetien är en av Italiens viktigaste vinregioner och känd för sitt varierade klimat och mångsidiga jordmåner. Prosecco-zonen ligger i kullarna norr om Treviso, där klimatet är milt och skyddat från kalla nordanvindar tack vare Alpernas närhet, samtidigt som Adriatiska havet ger milda temperaturer. Jordarna är väldränerande och innehåller både kalk och lera, vilket främjar fräschör och aromer i druvorna. Prosecco har producerats här i flera sekler och regionens mousserande viner har blivit synonyma med italiensk livsglädje och gemenskap.

En Prosecco av denna stil gör sig särskilt bra som aperitif, men passar dessutom utmärkt till lättare rätter som skaldjur, färska ostron, sallader med citrusdressing eller milda charkuterier. Lokala venetianska specialiteter såsom cicchetti (små tilltugg) eller risotto med grönsaker är också fina matchningar. Prosecco är dessutom utmärkt till det italienska kökets antipasti, exempelvis carpaccio på vit fisk eller lätta pastarätter.

För bästa njutning rekommenderas en serveringstemperatur kring 6-8°C. Servera i ett smalt mousserande vinglas för att ta tillvara på de friska bubblorna och vinets aromatiska profil. Drick gärna ung för att uppskatta dess fräschör och livlighet.