Viner Venetien Costadila 330SLM

Viniou Recensioner

Costadila 330SLM är ett mousserande vitt vin från Veneto DOC i den nordöstra delen av Italien. Vinet är non millésimé, vilket betyder att det är gjort av druvor från flera årgångar, vilket är vanligt för traditionella italienska "col fondo"-viner. Costadila arbetar ofta med naturliga metoder, vilket betyder att vinet i regel buteljeras med sin jästfällning kvar och utan filtrering, vilket ger en extra textur och komplexitet. Druvsorten är inte specificerad, men i Veneto är det vanligt med Glera och andra lokala druvor såsom Verdiso och Bianchetta Trevigiana. Vinifikationen följer oftast en naturlig process, ofta med spontanjäsning och en andra jäsning på flaska, vilket ger vinet sin sprudlande karaktär och milda grumlighet.

Veneto är en av Italiens mest dynamiska vinregioner, känd för sitt varierande klimat tack vare närheten till både Alperna och Adriatiska havet. Jordarna här är ofta rika på kalk och lera, vilket ger druvorna både mineralitet och fräschör. Historiskt har regionen länge varit en pionjär inom mousserande viner, särskilt tack vare Prosecco. Veneto har under de senaste decennierna utvecklat en framstående tradition av småskaligt, naturnära vinmakande, där hus som Costadila sticker ut.

Till Costadila 330SLM passar eleganta och fräscha rätter, såväl från Veneto som från det moderna köket. Prova gärna tillsammans med venetianska cicchetti, små aptitretare på bröd med exempelvis sardiner eller skaldjur, eller en klassisk risotto al limone för att matcha vinets syra och friskhet. Det är även utmärkt till färska getostar, milda vegetariska rätter och sushi.

Vinet bör serveras väl kylt, optimalt vid 8-10°C, för att lyfta fram det mousserande inslaget och dess naturliga aromer. Servera gärna vinet sakta så att jästfällningen hålls kvar på botten om du föredrar en klarare stil, eller rör om lätt i flaskan om du uppskattar ett grumligare och mer aromatiskt uttryck.