Mousserande viner Venetien Abbazia - Prosecco Extra Dry

Viniou Recensioner

Abbazia Cuvée Prosecco Extra Dry är ett mousserande vitt vin från Veneto DOC i nordöstra Italien. Denna cuvée bygger på den klassiska Prosecco-druvan Glera, känd för sitt fina pärlande och friska, fruktiga uttryck. Som icke-årgångsbetecknat vin (non millésimé) blandar den skickligt basviner från flera år för att uppnå en jämn husstil, vilket ger rätt balans mellan frukt, syra och bubblor. Efter den varsamma pressningen får musten jäsa vid låg temperatur innan det unika mousset skapas enligt Charmat-metoden – det vill säga en andra jäsning i ståltank, vilket bevarar vinets vitala friskhet och dess aromatiska profil av päron, äpple, vita blommor och en lätt ton av citrus. Som Extra Dry har vinet en mjuk sötma, vilket samspelar fint med dess pigga syror.

Veneto är ett av Italiens mest dynamiska vinområden, med ett klimat som präglas av milda vintrar och varma somrar och gynnas av vindar från närliggande Alperna och Adriatiska havet. Jordarna är ofta kalkrika med inslag av lera, vilket ger rika förutsättningar för aromatiska och eleganta viner. Historiskt har Veneto varit ett centrum för mousserande vintillverkning ända sedan 1800-talet och har satt sin prägel på världens vinkarta genom just Prosecco. Området har en lång tradition av familjeägda gårdar och innovation inom vinframställning, vilket lett till att Prosecco blivit en av Italiens mest populära vinsorter internationellt.

Till Abbazia Prosecco Extra Dry passar det utmärkt med lättare rätter som antipasti av skaldjur, friterade grönsaker, sardiner i saor (en klassisk venetiansk rätt), milda ostar, eller varför inte en sallad med melon och parmaskinka? Den friska sötman gör den även till en fin partner till asiatiska rätter med lite hetta, såsom sushi eller vietnamesiska vårrullar.

Servera din Prosecco väl kyld, helst vid 6-8°C, för att framhäva vinets krispighet och fräschör. Häll upp i smala glas för att njuta av bubblorna och låt det gärna ackompanjera festliga tillfällen – eller bara en solig eftermiddag.