Mousserande viner Venetien Karl Fredrik - Prosecco Organic Brut

Viniou Recensioner

Karl Fredrik Cuvée Prosecco Organic Brut är en sprudlande vit, ekologisk proseccocuvée från Veneto DOC i italienska Venetien. Vinet är framställt enligt den klassiska Proseccometoden i en icke-årgångsbetecknad stil, vilket innebär att vinmakaren kombinerar olika årgångar för en konsekvent och balanserad smakprofil. Huvudkomponenten i Proseccocuvée är druvan Glera, känd för sina friska syror och aromatiska toner av päron, gröna äpplen och citrus. Brut-stilen står för en torr smak med diskret restsötma som lyfter vinets fruktkaraktär, och ekologisk produktion borgar för hållbart vinmakande samt renhet i aromerna.

Venetien är en av Italiens mest dynamiska vinregioner, belägen i nordöstra delen av landet och hem för några av landets mest kända mousserande viner. Regionen präglas av ett milt, tempererat klimat påverkat av närheten till Adriatiska havet och skyddande alper i norr, vilket ger optimala odlingsförhållanden för druvorna. Jordmånen varierar, men omfattar ofta kalkrika lerjordar som bidrar till vinernas mineralitet och fräschör. Venetien har en rik vindition och var en pionjär när det gäller att utveckla den moderna Proseccostilen, som idag uppskattas världen över för sin lätthet och elegans.

Detta mousserande vin passar utmärkt som aperitif, där dess friskhet och fina pärlande ger en festlig inledning. Matcha gärna med lättare italienska antipasti som prosciutto, oliver och crostini eller med klassiska fisk- och skaldjursrätter såsom vitlöksfrästa räkor, bläckfisk eller en mild ceviche. Även vegetariska rätter med milda smaker, som burrata och fräscha sallader med citronvinägrett, lyfts fram av vinets syra och elegans.

Vid servering rekommenderar jag att njuta Karl Fredrik Cuvée Prosecco Organic Brut väl kyld, helst vid 6-8°C, vilket framhäver såväl den krispiga syran som de livliga bubblorna och de delikata smakerna.