Viner Venetien Anselmi - Capitel Croce - 2023

Anselmi Capitel Croce 2023 är ett utmärkt vitt vin från Veneto DOC i norra Italien. Vinet är framställt av den karakteristiska druvsorten Garganega, ofta huvuddruvan i området, och ibland kompletterad med mindre inslag av Chardonnay eller Trebbiano beroende på årgången. Årgången 2023 imponerar redan med sin fräschör och uttrycksfullhet. Capitel Croce är känt för att druvorna skördats från äldre vinrankor som växer på kalkrika sluttningar, vilket ger vinet både koncentration och mineralitet. Vinifikationen sker med stor noggrannhet där vinet får jäsa på små ekfat, vilket tillför komplexitet utan att dominera vinets friskhet och frukt.

Veneto är en region med lång vinmakartradition, där klimatet präglas av närheten till Alperna och Adriatiska havet. Denna temperaturskillnad och varierande luftfuktighet gör att druvorna mognar långsamt och utvecklar fina aromer. Jordmånerna i området är ofta vulkaniska och kalkstensrika, vilket ger vinerna en tydlig mineralton och elegans. Historiskt har regionen haft stor betydelse för italiensk vinproduktion och står idag bakom välkända viner som Soave, Amarone och Valpolicella, men även innovativa produkter som Anselmis vita viner.

Till Capitel Croce 2023 passar eleganta fiskrätter såsom ugnsbakad havsabborre eller pilgrimsmusslor med citron och örter. Även lättare pastarätter med skaldjur eller en klassisk risotto al limone från Veneto blir klockrena val. Vill du prova en lokal touch, servera vinet till “baccalà mantecato”, en krämig rätt av torkad och vispad torsk, eller till unga hårdostar från regionen.

För optimal njutning bör detta vin serveras svalt men inte för kallt, mellan 10 och 12°C. Då framträder vinets blommiga, stenfruktdoftande nyanser samt dess mineralsälta och eleganta struktur på bästa vis. Vinet kan drickas ungt men har tillräcklig kraft och syra för att utvecklas vackert i källaren under ett par år.