Mousserande viner Ospecificerad Montelvini - Il Brutto

Viniou Recensioner

Montelvini Il Brutto är ett mousserande vin från Venetien i norra Italien. Även om det är en så kallad non-vintage-cuvée, vilket innebär att druvorna kan komma från olika årgångar för att säkerställa husets särpräglade stil, kännetecknas det här vinet av sin friskhet och balans. Även om den specifika druvblandningen inte är angiven är det vanligt i regionen att använda Glera som huvuddruva, men ibland förekommer också inslag av Pinot Bianco eller Chardonnay. Som ett brut-vin har det låg sötma, och tillverkningen bygger ofta på den så kallade Charmat-metoden där den andra jäsningen sker på ståltank, vilket bidrar till vinets friska och fruktiga karaktär med fin bubbel.

Venetien-regionen är känd för sitt milda, tempererade klimat tack vare närheten till både Adriatiska havet och Alperna, vilket ger goda förutsättningar för vinodling. Jordarna varierar men består ofta av kalksten, lera och grus, vilket hjälper till att bibehålla fräschören i druvorna och ger viner med tydlig mineralitet. Venetien har en lång vintradition med ett fokus på mousserande viner, inte minst Prosecco, vilket har gjort regionen berömd internationellt. Historia och innovation går hand i hand här, och många producenter kombinerar traditionella metoder med modern teknik för att skapa eleganta och tillgängliga viner.

Den friska, livliga stilen i Montelvini Il Brutto gör den mycket användbar som aperitif, gärna tillsammans med milda ostar, grissini, lufttorkad skinka eller skaldjur. Det mousserande vinet passar även till lokala specialiteter som friterad zucchini-blommor eller venetianska småplock, cicchetti. Även till sushi eller lättare fiskrätter fungerar detta vin utmärkt, då syran och bubblorna fräschar upp smaklökarna och balanserar salt och syrlighet.

Servera gärna vinet väl kylt, vid 6-8°C, för att lyfta fram den krispiga syran och elegansen i bubblet. Använd smala och höga glas för att behålla bubblorna längre och få ut mesta möjliga doft- och smakupplevelse av denna fräscha italienska mousserande vin.