Mionetto Brut blanc de blancs är en italiensk mousserande vin från Veneto-regionen, särskilt känt för sina fräscha och uttrycksfulla viner. Eftersom vinet är icke-årgångsbetecknat betyder det att det blandas från flera olika årgångar för att säkerställa jämn kvalitet och stil. Druvsorterna som används är vita druvor, och vinet har framställts enligt metoden för brut, vilket innebär en torr stil med låg sockerhalt. Vinifieringen är sannolikt utförd med Charmat-metoden, vilket är vanligt i denna region och särskilt för prosecco-liknande viner, där vinet jäser en andra gång på tank för att bevara fruktigheten och friskheten.
Veneto ligger i nordöstra Italien och erbjuder ett mångsidigt klimat påverkat av både Alperna och Adriatiska havet. Jordmånen är ofta rik på kalk och grus vilket ger god dränering och bidrar till vinernas elegans och mineralitet. Regionen är en av Italiens mest dynamiska och historiskt betydelsefulla vinområden, känd bland annat för produktionen av prosecco och andra mousserande viner. Vinhantverket här har djupa rötter och kombinerar tradition med modern teknik för att skapa viner med stor drickvänlighet och finess.
Till denna stil av frisk, torr mousserande vin passar det utmärkt med skaldjur, såsom grillade räkor eller ostron, samt färska sallader och milda ostar som mozzarella. Vill du hålla dig inom det lokala köket rekommenderas fritto misto (friterade småfiskar och skaldjur) och klassisk risotto med sparris. Vinet är också ett bra val som aperitif, där det uppfriskande mousset väcker aptiten.
För att få ut det bästa aromspektrumet och den uppfriskande syran bör Mionetto Brut blanc de blancs serveras väl kyld, idealiskt vid 6-8°C. Använd gärna smalare champagneglas för att bevara bubblorna och njuta av de fina dofterna av grönt äpple, citrus och vita blommor.
