Viner Ospecificerad Borgo Molino - 2023

Viniou Recensioner

Borgo Molino 2023 är ett vitt torrt vin från regionen Veneto i nordöstra Italien, ett område med lång tradition av vinproduktion. Vinet är ungt och friskt, troligtvis baserat på druvsorter som ofta används i Veneto, såsom Pinot Grigio, Glera eller Chardonnay, även om exakt druvsammansättning ej har specificerats. Årgång 2023 ger en antydan till livlig syra och en uttalad fräschör, då vinet är nyligen tappat på flaska och bevarar unga aromer. De flesta viner från Borgo Molino kännetecknas av noggrann vinifiering, där fokus ligger på fruktighet och elegans, ofta utan lång fadlagring för att bevara druvornas naturliga karaktär.

Veneto är ett område med stor variation både i klimat och i jordmån. Klimatet påverkas av närheten till Alperna i norr och Adriatiska havet i öster, vilket ger relativt milda vintrar och varma somrar med god ventilation. Jordarna varierar från kalkrik lera till sandiga och grusiga alluviala marker, vilket gör det möjligt att odla en rad olika druvsorter och skapa viner med distinkt personlighet. Regionen har en rik historia inom vinproduktion och är särskilt känd för sina mousserande viner samt eleganta vita och smakrika röda viner.

Till ett ungt, friskt och torrt vitt vin som detta lämpar sig maträtter med mild till medelhög smaksättning. Skaldjur, grillad fisk, lätta sallader med färska örter eller pastarätter med citron och olivolja är utmärkta val. Även en venetiansk klassiker som risotto al limone eller risotto ai frutti di mare harmoniserar fint, likaså antipasti med marinerade grönsaker eller en klassisk bruschetta.

Borgo Molino 2023 förtjänar att serveras svalt, men inte iskallt, för att bäst lyfta fram frukt och syra. En optimal serveringstemperatur är 8-10°C. Häll gärna upp i stora vinglas och låt vinet andas några minuter innan första smakprov för att låta aromerna blomma ut fullt.